这道菜味道比较清淡，营养价值高，能够增强人体的免疫力、调动淋巴细胞、加强白细胞的吞噬功能、兴奋骨髓的造血功能。接下来介绍牛肝菌菊花豆腐的做法？有哪些功效作用？
一、牛肝菌菊花豆腐怎么做好吃
食材准备：干品牛肝菌、豆腐、盐、菜胆、枸杞、鸡汤
做法步骤：
1、鸡汤提前准备，可以用鸡肉块或者鸡骨架加适量清水熬煮30-40分钟；检查干品牛肝菌有没有杂质，有的话就去掉杂质，用水洗干净，放入温水中浸泡30分钟，捞出牛肝菌洗干净，浸泡的水留干净部分备用；
2、菜胆、枸杞洗干净备用；豆腐用专门的工具切成菊花状，放入汤盅；起锅加入鸡汤烧开，放入牛肝菌、菜胆，调入适量盐出锅，浇入菊花豆腐中，放上枸杞点缀，再放入蒸笼蒸2分钟即可取出。
二、牛肝菌菊花豆腐的营养价值
1、增强抗病能力
富含蛋白质和维生素D，还含有硒等微量元素，可以维持免疫功能，防止钙的流失，对于人体的生长发育有比较好的益处，还可以阻止细菌、病毒进入，清除自由基、增加机体抗肿瘤的免疫力。
2、消除皱纹
含有大量的胡萝卜素，有助于维护皮肤细胞正常的机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，可以消除皱纹等。
3、预防肿瘤
含有的多糖具有预防肿瘤，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞的生长扩散，使癌细胞退化等等的功效，适合于肿瘤病人食用。
三、牛肝菌菊花豆腐的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其适合肾虚体弱、眩晕耳鸣者、须发早白者和两目干涉、内障目昏者食用。但是，痛风病人和尿酸浓度较高者则要慎食豆腐。
