焦香的牛干巴与软嫩的牛肝菌融为一体，有种吃了不上火的好处，牛干巴干而不焦，很有嚼头，牛肝菌嫩而不老，很爽滑。接下来介绍牛肝菌辣炒牛干巴的做法？有哪些功效作用？
一、牛肝菌辣炒牛干巴怎么做好吃
食材准备：新鲜牛肝菌、干海椒、蒜苔、油、盐、生抽
做法步骤：
1、把牛干巴切成薄片；干海椒洗干净切丝；蒜苔洗干净，切小段；新鲜牛肝菌去掉泥脚，洗干净，切薄片；
2、锅中倒入适量的油，油四成热时倒入干海椒炒香，下入牛肝菌翻炒到断生，再倒入牛干巴片炒到变色，倒入蒜苔同炒到完全熟透，加入适量盐、生抽调味，闻到蒜香味时即可关火起锅装盘。
二、牛肝菌辣炒牛干巴的营养价值
1、抗衰老
含有的锌元素是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对抗衰老和抗癌有积极意义。
2、益气养胃
具有强身健体、养胃益气的功效，常吃能补脾胃，益气养血，强健筋骨，促进水分，消肿。
3、预防糖尿病
含有的钾元素对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用，含有的镁能提高胰岛素的合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗。
三、牛肝菌辣炒牛干巴的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其适合生长发育、贫血、减肥、糖尿病等人群食用。但是感冒发烧、高胆固醇及患皮肤病者不宜过量食用牛干巴。
