干锅肥肠牛肝菌的做法，有哪些营养价值

这道菜具有润燥、补虚、止渴止血的功效，对于运化无力而导致的腹胀患者以及食欲不振的患者都有一定的缓解效果。接下来介绍干锅肥肠牛肝菌的做法？有哪些营养价值？

食材准备：肥肠、干品黑牛肝菌、干香菇、盐、生粉、姜片、花雕酒、香叶、桂皮、生抽、老抽、白芝麻、香菜、干辣椒、豆皮、蒜、白糖、花椒、蚝油、

1、将肥肠放入一个容器中，加上食盐和生粉，用手将其里外分别都搓洗干净，然后在锅中添上水，放入姜片和花雕酒，煮开后，放入肥肠，焯下水即可捞出；将肥肠放入高压锅中，加上香叶、桂皮、生抽和老抽，大火煮开后，小火继续煮20分钟，煮熟的肥肠盛出，切成小段用；

 

2、干香菇、干品黑牛肝菌洗干净，泡发好；豆皮洗干净，切丝；香菜洗干净备用；炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入花椒、干辣椒、白糖和蒜粒，小火将其中的香味炒出来后，放入肥肠、干香菇、干品黑牛肝菌、豆皮丝，继续翻炒到熟透，加上适量的蚝油、生抽调味，放入香菜、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸，食用后可以降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供源源不断的能量，有促进发育、提高免疫的作用，可以帮助增强人体免疫力、减少患病几率。

含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，食用后可以提高身体抵抗病毒的能力。

一般人群都可以食用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，猪大肠含高胆固醇，对于有高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病的患者来说不宜多吃。