牛肝菌碎片价格-黄白黑美味牛肝菌菌粉多少钱一斤

牛肝菌碎片，牛肝菌菌粉价格相比整片要便宜很多，非常适合酒店、餐饮店、火锅店调底汤用。分为，黄牛肝菌碎片，美味牛肝菌碎片，黑牛肝菌碎片，白葱牛肝菌碎片，红葱牛肝菌碎片。本篇文章为大家介绍各种牛肝菌粉多少钱一斤。

 

牛肝菌碎片是干片在加工过程、打包过程会产生一些掉碎的小片，味道和营养价值和整片没有区别，但价格却便宜很多，所以很多酒店、餐饮店、火锅店经常用于调汤。味道非常鲜美，调出的汤比较浓稠。根据需要调汤颜色，可以选择白、黄、黑三种牛肝菌碎片菌粉。

美味牛肝菌因为颜色偏白，碎片调成的汤颜色比较清淡，适合底汤颜色比较淡的客户选择。美味牛肝菌粉碎片价格根据，当年产量、品质不同价格会有不同。主要是看杂质多少，片型大小价格会有区别。泥脚多，片型细碎价格就会比较便宜，片型大，杂质少，比较干净价格就贵一些。

菌粉：80-100元/公斤

碎片：130-150元/公斤

黄牛肝菌颜色是黄色的，菌粉、碎片调出的汤味颜色金黄，适合颜色偏黄底汤客户选择。黄牛肝菌粉碎片价格根据当年产量、品质不同价格会有差异。泥脚多，片型细碎价格就会比较便宜，片型大，杂质少，比较干净价格就贵一些。

菌粉：80-100元/公斤

碎片：130-150元/公斤

黑牛肝菌颜色表面偏黑肉质深黄，菌粉、碎片调出的汤味颜色深黄，适合颜色偏黄底汤客户选择，黑牛肝菌味道浓香，调出的汤味很香。黑牛肝菌粉碎片价格根据当年产量、品质不同价格会有差异。泥脚多，片型细碎价格就会比较便宜，片型大，杂质少，比较干净价格就贵一些。

菌粉：80-100元/公斤

碎片：120-130元/公斤

 

牛肝菌碎片、菌粉调汤方式非常简单，以下步骤：
1、先把碎片用纱布包起来；
2、一般用1公斤牛肝菌碎片加120公斤水，用大口锅烧开，大火熬1个小时，再小火熬3个小时，120公斤水熬到100公斤左右。
3、把熬好的牛肝菌汤用做火锅底汤。