野生鸡枞菌有哪些特点，哪些蘑菇和鸡枞菌很像

如果生长到第二天，鸡枞菌的伞盖打开了，鲜味就会减少一大半，因此采摘鸡枞菌要在天没亮前就打着手电筒到林间树下寻觅。那么野生鸡枞菌有哪些特点？哪些蘑菇和鸡枞菌很像呢？

我国已知的鸡枞菌有20多种，不同品种的鸡枞菌的菌盖颜色不同，有灰色、黄色、白色等。菌盖上有脐突，呈蓑帽尖状或乳头状。菌盖表光滑或呈不规则龟裂。菌柄实心，粗细不等，菌根有长短不等的假根。具有“帽尖腿长无鞋穿，脚根深处有蚁家”的特征。

 

鸡枞菌，子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时半球形至钟形并逐渐伸展，表面光滑，顶部显著凸起呈尖顶形。菌盖边缘灰白色或奶白色，中间灰褐色或褐色。子实体成熟后菌盖呈辐射状开裂，有时边缘破裂并向上翻起。菌褶弯生或近离生，稠密，不等长，边缘波纹状，白色至乳白色，肉质厚实，长老后黄白色。菌柄较粗壮，长3-40cm，粗0.7-3cm，白色或黄白色，肉质，实心，基部膨大，具有褐色至黑褐色的细长假根，假根较长。孢子呈卵圆形，白色或奶油色。

有些灰色鹅膏菌和完全开伞的鸡枞菌长的有点类似，对鸡枞菌不是很了解的人，如果在山上采摘了这些不能吃的毒蘑菇，就会威胁到生命安全。因此独自上山或者跟随队伍上山，也不要随意采摘不认识或者看着很相似的菌，更不要在不确定的情况下尝试吃这样的菌类，而应该去正规的市场上或者平台上购买。

 

灰色鹅膏菌的菌盖呈灰色、深灰色或灰黑色。菌柄上部或顶部生有灰白色菌环，菌根（基部）长有白色近球状或苞状的菌托。为鹅膏科鹅膏属大型真菌。具有“穿鞋戴帽穿裙”的特征。鹅膏属的蘑菇种类较多，常见的灰色的剧毒的有以下几种：

含有鹅膏毒素，剧毒！可引起急性肝损害。无特效解毒剂。近年来我国多省发生几十起因误食此菌中毒，致300多人中毒，其中70多人死亡。

外形与灰花纹鹅膏相似，含有鹅膏毒素，剧毒！可引起急性肝损害，严重者可致命！

剧毒，可造成急性肾损害，重者可致命。

有区别，荔枝菌的菌帽颜色不同，代表了荔枝菌的品质各不同，例如：最普通的荔枝菌是灰色的，其味道稍淡，口感略欠缺质感，但也已经比一般的蘑菇类要鲜美得多。较之更好的，是黄色的荔枝菌，黄荔枝菌闻起来就有一股清香，吃起来非常清甜，而且菌丝特别细致，这种等级的荔枝菌，在市面上已经成为极品。

 

而嫣红色的荔枝菌，是更顶级的荔枝菌，这种被誉为“千里挑一”的嫣红色荔枝菌极难遇到，有时一小支就比一把灰色荔枝菌还要高价。其味道浓郁带有不霸道的清香，口感也更为细嫩。