荔枝菌怎么长出来的，荔枝菌在什么地方生长多

每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果的时候，在广东的白蚁窝上有一种顶级鸡枞菌悄然成熟，味道极之清鲜、爽口，那就是荔枝菌。那么荔枝菌怎么长出来的呢？荔枝菌在什么地方生长多呢？

目前荔枝菌只能依靠大自然生长，无法人工培育，而想要荔枝菌顺利的生长出来，合适的白蚁种群是可遇不可求的因素，其次是合适的荔枝树，最后是合适的阳光、湿度、温度等，只有都符合了这些条件，才能长出荔枝菌，缺一不可。

 

荔枝菌通过白蚁窝提供的营养，在一场大雨之后，穿越土层，破土而出，像是刚刚出生的婴儿般娇贵，细细长长的，弥散着一点点泥土的气味。菌尖就像一把收紧的小雨伞，呈灰色，菌体上部分微白，底部的泥土还微湿着。这种形状的荔枝菌绝对是上品，如若菌尖像打开的雨伞，则称之为“开花”，品相、价格以及口感鲜味较之于前则天壤之别。

荔枝菌在出产荔枝的地方生长最多，例如广州的萝岗、增城、从化以及茂名的化州等地。产量比较多的，是化州、从化等大型果园中。而萝岗、增城一带，由于老荔枝树比较多，也是上好荔枝菌的产区。

 

荔枝菌的生长与荔枝树有着密切的关系，在每年的农历端午之后的一个月内，荔枝成熟结果的时段，在荔枝林潮湿的地面上，如纺纱缍般的小菌子便会在午夜里悄悄的生长。而这种高温多雨、忽晴忽阴的天气，是荔枝菌生长的绝佳好机会。

 

荔枝菌生长在树龄20年以上的荔枝树脚，因为，越老的荔枝树，其根部的腐木就越多。只有腐木并不足够，还需要有人们很讨厌的白蚁。荔枝菌其实是白蚁“种”出来的“食物”。而且只要不毁坏白蚁窝，采摘完一次，过几天又可以继续生长，很是神奇，但是产量很低。荔枝菌的生长除了需要合适的气候、环境、时节之外，还需要有这种可遇而不可求的小白蚁参与才行。

最普通的荔枝菌是灰色的，其味道稍淡，口感略欠缺质感，但也已经比一般的蘑菇类要鲜美得多。

高级荔枝菌是黄色的。黄荔枝菌闻起来就有一股清香，吃起来非常清甜，而且菌丝特别细致。这种等级的荔枝菌，在市面上已经成为极品。

要数更顶级的荔枝菌，那就是嫣红色的荔枝菌。这种被誉为“千里挑一”的嫣红色荔枝菌极难遇到，有时一小支就比一把灰色荔枝菌还要高价。其味道浓郁带有不霸道的清香，而且口感也更为细嫩。