野生荔枝菌生长在哪里，荔枝菌来源

煮好的荔枝菌脆嫩无比，入口无渣，原汁原味的带有点淡淡的泥土清香。那么野生荔枝菌生长在哪里呢？荔枝菌的来源？

顾名思义，野生荔枝菌生长在荔枝园的树下，但是不是什么普通的荔枝园都可以长出这样珍贵的荔枝菌，因为荔枝园仅仅只是一个基础条件而已。除了荔枝树之外，还需要合适的白蚁品种，因为荔枝菌必须和白蚁窝一起，它是与白蚁结伴而生的菌类，有白蚁窝的地方，才有可能有荔枝菌，荔枝菌是在白蚁结窝的时候，其唾液与土壤结合、发酵，在一定温度、湿度等因素的作用下，才得以形成的菌类。

 

目前，荔枝菌只有野生，人工还不能培育，那些号称“人工培育”的，无非就是把去年长出荔枝菌的地方围起来，再行守株待兔之事。只要不破坏荔枝菌下面的白蚁窝，那么来年都会再次长出荔枝菌，如果破坏了白蚁窝，那么来年或者将来，这里都不会再长出荔枝菌。

荔枝菌素有岭南菌王之称，在每年荔枝成熟的时候长出，尤其下过一场雨后，长势更是喜人，因为生长在荔枝时节和荔枝树下而得名，荔枝菌并不是长在荔枝树上的，也不是荔枝树衍生出来的品种，而是白蚁培育出来的，因为在荔枝菌下都有一个白蚁窝。

 

荔枝菌的做法非常简单，最常用的是蒸：将鲜菌洗削干净，一定要削，因为它从土中生长，一些泥沙已经进入菌杆的表层，简单的清洗除去不了泥沙。沥干，装盘，放适量的盐，再加少许花生油，入锅隔水清蒸至熟即可。荔枝菌那种入口的脆、嫩、滑和特有的清香甘美，一定会深深刻入你的味蕾记忆中，让你明年还会情不自禁地返寻那一口。

荔枝菌也是有颜色之分，并不是单一的一种颜色，可以分为：灰色、黄色、嫣红色三种，而品质最佳的荔枝菌就是嫣红色，因为灰色、黄色的荔枝菌可以在一般荔枝树下采到，但嫣红色的荔枝菌，则大部分是生长在树龄20年以上的荔枝树脚。因为越老的荔枝树，它根部的腐木就越多，越适合白蚁“种植”荔枝菌（荔枝菌其实是白蚁“种”出来的“食物”），而且品质越好。

 

长出来时的荔枝菌，约10厘米高，形状像一把胖嘟嘟的没打开的灰白色小雨伞，与树稍上鲜红的荔枝遥相对望。这时候的荔枝菌是最清甜的。