夏至菌的生长规律，夏至菌为什么那么贵

夏至菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜，其滋味鲜美无比，营养丰富。那么夏至菌的生长规律是怎样的呢？夏至菌为什么那么贵？

夏至菌的生长规律就是必须在夏至时节生长，也就是6月份和7月份，这个月份正是刚入夏的时候，必须要有白蚁窝、高温多雨；如果天气过分炎热或者过于干旱，那么都是无法长出大量的夏至菌，可以说产量非常的少；如果气温过低或者雨水太多、没有高温的天气，那么夏至菌也会少得可怜。夏至菌对其生长环境条件的要求都非常苛刻，和普通蘑菇有着明显的区别，至今无法实现人工栽培。

夏至菌价格昂贵的首要原因就是产量稀少、为期很短，只有短短的一个月，大概在每年的6-7月份期间生长，一年只有一次品尝夏至菌的机会，过了就得等来年。想要摘夏至菌还得赶在凌晨三四点或者早上，中午的高温天气直接能把它给晒死，因此想要吃到味道鲜美的夏至菌，需要非常大的运气，就如同中彩票一般。

夏至菌价格贵的第二个原因就是营养价值高和肉质细嫩鲜美可口，夏至菌含人体所必须的18种氨基酸、丰富且优质的蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有多种维生素和钙、磷、核黄酸等微量元素和矿物质，能健脾和胃、促进消化，令人食欲大增，还能提高机体免疫力、抵制癌细胞、降低血糖。

夏至菌的学名为鸡枞菌，而鸡枞菌是一个统称，除了夏至菌之外，还包括黄皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、鸡枞花等。夏至菌俗称白蚁鸡菌、伞把菇、三坛菌、鸡肉菇、白蚁菇等，属担子菌纲、伞菌目、蚁巢属，是一类在野生环境下和白蚁共生的大型真菌菇，经专家多年研究，将其命名为白蚁鸡枞。因地而异，其别称很多，广东珠三角地区称鸡枞菌，而潮汕地区则称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、茅草菌、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。