油炸鸡枞怎么处理鸡枞，鸡枞菌怎么吃最营养

鸡枞菌以青皮和黑皮的品质为佳，全球公认的最好的野生菌核心产区就是：云南。云南野生鸡枞菌深受广大人们的喜爱，而油鸡枞菌，也是每个人的心头好，那么油炸鸡枞怎么处理鸡枞呢？鸡枞菌如何吃才最营养呢？

油炸野生鸡枞菌的处理步骤：清洗、撕条、风干。
 

1、清洗新鲜鸡枞菌：多清洗几遍，直至水中没有肉眼可见的泥沙。
 

2、将鸡枞菌撕条：清洗后撕条，一个伞柄可以撕成4-6条，由伞柄的粗壮程度决定。为什么要撕条呢？为了方便炸透。家庭小灶火力小，为了保证水分能尽快蒸发，就需要撕成条状，而且撕开的口感和用刀切开是不一样的。
 

3、风干新鲜鸡枞：撕条后，新鲜鸡枞用菜篮子装着，在阴凉处风干几小时，炸制的时候就更容易炸干。

鸡枞菌有很多吃法，例如爆炒鸡枞菌、鸡枞菌汤、蒸鸡枞、红烧鸡枞、鸡枞菌火锅等，那么哪种才是最营养的吃法呢？蒸和隔水炖汤是最佳的做法，蒸的鸡枞和隔水炖的鸡枞菌其营养价值流失最少，保留的最多，鸡枞菌原有的鲜味也没有被破坏掉，可以吃到原汁原味的鸡枞菌。
 

鸡枞菌汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效，加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力，加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒，加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用，加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。