野生鸡枞菌为四大名菌之一，菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体必需的多种营养元素，在食用野生菌中为珍品，主产地主要在云南等地，那么野生鸡枞菌的功效作用与禁忌有哪些呢？还具有哪些营养价值呢？
一、野生鸡枞菌的营养价值
每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
二、野生鸡枞菌的食疗价值
据 《本草纲目》所载，鸡枞有“益味、清神、治痔”的作用。明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。
鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、 益胃、 清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、 痔疮出血等症。
鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的 野生食用菌。
三、野生鸡枞菌有哪些功效作用
1、野生鸡枞菌具有降低血糖、抑制癌细胞的作用
鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，能加快葡萄糖代谢，提高胰岛功能，能让糖尿病人的病情很快缓解，也能预防糖尿病的发生，对降低血糖有明显的效果。
鸡枞菌含有的多糖能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
2、野生鸡枞菌能治痔疮
鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
鸡枞菌对人类的痔疮有很良好的治疗功效，它可以入药，性平味甘，疗痔止血是它最重要的药用功效之，平时人们出现痔疮以后，可以直接把适量的鸡枞菌加清水煎汤喝，能很快让人们的痔疮症状缓解。
补益肠胃也是鸡枞菌的重要功效，平时食用可以减少胃痛和胃胀以及消化不良等多种不良症状的发生。
3、野生鸡枞菌具有提高免疫力的功效
鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
4、野生鸡枞菌具有补磷的功效
鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。
5、野生鸡枞菌能补充营养
鸡枞菌是一种营养价值很高的菌类食材，它含有多种氨基酸和大量蛋白质，还有一些维生素和矿物质，另外核黄酸和烟酸以及多糖等也是鸡枞菌是最重要的存在，平时食用以后能满足身体对多种不同营养的需要，能促进身体正常代谢，提高人们的身体素质。
四、野生鸡枞菌的食用禁忌
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。如果对菌类和菇类过敏人群，要少吃或者不吃，一般人都是不会对菌类和菇类过敏。
