白菜，可生可熟，熘炒炖煮蒸，扒烧渍酱糜……，属于一种非常常见的食材，而野生鸡枞菌是一种珍贵的野生菌，我们将二者一起搭配，做一道鸡枞丸扒白菜，做法简单，味道鲜美。
一、鸡枞丸扒白菜怎么做才好吃
食材准备：新鲜鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
鸡枞丸扒白菜的做法步骤：
1、把新鲜鸡枞菌洗净切成细粒状，奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
二、鸡枞丸扒白菜的营养价值与功效作用
1、含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
2、含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
3、所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
三、鸡枞丸扒白菜的食用禁忌
大多数人群都可以吃，但是和白菜一起搭配，需要注意以下几点：
1、白菜不能跟兔肉一起吃，同食容易出现腹泻呕吐症状；
2、白菜不能跟山竹一起吃，否则容易引起身体不适；
3、白菜不能跟黄鳝一起吃，两则同吃容易引起中毒；
4、白菜不能跟黄瓜一起吃，会降低两者的营养价值；
