红烧鸡枞菌具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴，接下来教大家红烧鸡枞菌怎么做好吃？有哪些功效作用与营养价值？
一、红烧鸡枞菌的做法
食材准备：新鲜鸡枞、辣椒、猪里脊片、蛋清、蚕豆水粉、盐、芝麻油、油、蒜片、姜片、葱段
红烧鸡枞菌的做法步骤：
1、将新鲜鸡枞去皮擦净，滚切为坨；
2、辣椒去籽切为小菱形片，猪里脊片盛入碗内，打入蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；
3、在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油，然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞菌先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。
二、红烧鸡枞菌的功效作用与营养价值
1、能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
2、营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪菜肴，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。
3、富含大量的B族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。这两者一同食用，既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用。
三、红烧鸡枞菌的食用禁忌
绝大多数人群都非常适合吃，经常吃可以强生健体、增强抵抗力、预防感冒、癌症等。
