云南做鸡枞菌，最喜欢和蒜、辣椒一起搭配，今天就教大家用干辣椒炒鸡枞菌的做法，具有哪些营养价值和功效作用以及食用禁忌？
一、干辣椒炒鸡枞菌的做法
食材准备：新鲜鸡枞、小米辣、干辣椒、花椒、糖、葱、蒜、盐、油适量
干辣椒炒鸡枞菌的做法步骤：
1、鸡枞洗净切成合适的大小，蒜切片，葱切段，辣椒切段；
2、锅放油，加入葱蒜炒香，加入鸡枞菌，大火爆炒一分钟，加入一小碗水，盐， 中大火烧几分钟，汤汁收干后加入小米椒和青花椒，最后加点白糖调味即可。
二、干辣椒炒鸡枞菌的功效作用与营养价值
1、含有丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。
2、对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
3、含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃，对缓解病情有一定作用。
4、可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
三、干辣椒炒鸡枞菌的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和干辣椒一起搭配，需要注意以下几点：
患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
