白牛肝菌的功效与作用，白牛肝菌和白葱牛肝菌一样吗

新鲜牛肝菌在五月的时候悄然上市，但是这个时候的牛肝菌价格还比较贵，等到6-8月份是牛肝菌的上市高峰期，这个时候的价格最便宜，值得一吃。那么白牛肝菌和白葱牛肝菌一样吗？白牛肝菌的功效与作用有哪些呢？

白牛肝菌可以为人体补充多种维生素，含有丰富的维生素a、维生素c和维生素e等营养成分，在食用后，身体能尽快把这些营养成分都吸收和利用起来，以此来满足人体正常工作时对这些维生素的需求。

白牛肝菌是一种能祛风除湿、舒筋活血和强壮筋骨的健康食材，人们食用它以后能提高筋骨健康水平，也能预防缓解风湿骨痛，还能为人体补充大量的氨基酸，被人体吸收后能调节人体免疫力，能预防因人体免疫功能紊乱而出现的相关疾病。

白牛肝菌中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，具有补益脾胃的功效作用，可以缓解脾胃虚寒，对维持人类消化系统健康有一定好处，另外它含有的膳食纤维在进入肠道后还能吸水膨胀并让大便软化，能缩短人体排便时间，可以预防便秘。

白牛肝菌中不但含有人体不能合成的氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱对人体有益的营养成分，这些物质能提高身体各器官功能，并能调节人体微循环，也能维持身体内酸碱平衡，并能增强人体免疫功能，它对提高人体自身抗病能力有很大的好处。

白牛肝菌内含的微量元素铁是比较丰富的，而铁是血红蛋白合成的必须元素，经常食用白牛肝菌可以促进造血，同时还具有清热、除烦的功效。

白牛肝菌中的三萜类化合物近几年也被研究，研究发现三萜类化合物具有较高的生理活性，能够调节免疫系统、心血管系统，具有抗衰老、抗肿瘤的作用，还有解毒保肝、消炎、止咳的功效。

不是，白牛肝菌也叫美味牛肝菌，和白葱牛肝菌是两个品种的牛肝菌。

 

美味牛肝菌一般指白牛肝菌，是优良野生食用菌，其价格是在牛肝菌中排名第二。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。近年来，收购价呈逐步上升态势，已成为继松茸之后又一个走向国际市场的优质绿色食品，其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带症。

 

白葱牛肝菌是云南名贵野生牛肝菌之一，学名华美牛肝菌，其特点是香味特浓，口感特脆。富含人体所需氨基酸及微量元素，经常食用能增强人体抗逆能力，该菌因易生虫，故无虫及少虫的干片和速冻菌更 显得珍贵，其销售价格在牛肝菌中仅次于美味牛肝菌，排名第二。

我国是牛肝菌的的全球主产区之一，尤以西南地区和东北地区为主，主要集中在西南地区的云南、四川、贵州、西藏等省区，尤以云南省的牛肝菌产量最多，且品质最优。云南省的牛肝菌产地主要包括思茅、文山、楚雄、大理、丽江、中甸等地区，昆明是我国牛肝菌产品的主要贸易集散中心。

 

目前为止发现的牛肝菌有26种，其中就有22种是产自于云南地区，还有11种仅是云南地区特有的，因此牛肝菌是云南地区的一大著名特产。