胆固醇高能吃牛肝菌吗，华美牛肝菌可以吃吗

牛肝菌适合绝大多数人群食用，没有什么需要注意的食用禁忌，尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿的人群食用。那么华美牛肝菌可以吃吗？胆固醇高能吃牛肝菌吗？

可以吃，牛肝菌产量稀少，目前只能野生，无法实现人工栽培，主要生长在高海拔、无污染的原始山林中，是一种纯天然、绿色健康的野生菌类食材，具有非常好的食用价值和药用价值，在中医上，可以入药用。且牛肝菌的主要活性成分是多糖、生物碱、甾醇类化合物、酸类化合物，胆固醇高的人群食用牛肝菌，对身体具有一定的好处。

 

胆固醇高的人群在日常饮食中，需要注意避免食用一些油炸食品、脂肪含量以及胆固醇含量较高的食物，例如：动物脂肪、动物内脏以及食用一些胆固醇含量较高的油炸食品等。

可以吃，华美牛肝菌别名见手青，有多个品种，最为典型的就是红葱牛肝菌，是一种有一定毒性的食用真菌，因为红葱牛肝菌在新鲜的时候带有微量毒性，但是

只要完全将其烹饪熟透，其毒性就可以解除，只是在烹饪的时候一定要完全煮熟透，不要在烹饪的中途试吃红葱牛肝菌有没有熟。

 

华美牛肝菌的子实体较大；菌盖呈扁半球形至扁平，表皮是浅粉肉桂色，至菌肉为浅土黄色，具绒毛；菌柄具网纹，上部黄色，下基部近似盖色。菌肉受伤处变蓝色，只要被碰到或擦破它就由黄变青，出现变色的情况。

红乳牛肝菌的质地比较脆嫩，外形看着好像乳红色的牛肝，质地也比较厚实，烹饪熟透吃起来口感软嫩，肉质细腻，吃起来有点像山水豆腐花的那种滑，菌肉细嫩洁白，味微酸但香甜可口。

 

在清洗新鲜红乳牛肝菌的时候，可以先去掉菌脚上的泥土，由于新鲜红乳牛肝菌的背面有很多的小孔，在洗的时候，可以将菌子放在盆里，放入大量清水，用手快速旋转，这样小孔里面的脏东西就会自己做离心运动被转出来了，按照这样的方法多清洗几次即可干净。