白葱牛肝菌炒多久，白葱牛肝菌炒糊了能吃吗

白葱牛肝菌是牛肝菌中的一种，味道鲜美，有着很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，食用后，对身体很好。那么白葱牛肝菌炒多久？白葱牛肝菌炒糊了能吃吗？

如果是新鲜白葱牛肝菌，切薄片，下入油锅，用中火或者中小火，那么需要烹饪10-15分钟。要想白葱牛肝菌快速熟透，那么可以切薄片，越薄越好，也可以切片后上锅蒸10-15分钟，这样爆炒的时候只需要炒3-5分钟即可。

 

如果不想切片上锅蒸熟，那么也可以在爆炒3分钟后，加入适量水焖一会，焖大概5-8分钟，这样烹饪出来的白葱牛肝菌就完全熟透了，如果把握不好，那么可以多煮一会，白葱牛肝菌多煮一会也不会烂。

不能吃，如果我们在烹饪新鲜白葱牛肝菌的时候，出现黏住锅底、炒糊锅的情况，那么一定不要食用这样的白葱牛肝菌，一个是糊锅的白葱牛肝菌可能没有熟透，如果吃了这样的白葱牛肝菌，那么可能会出现中毒或者是恶心、拉肚子、呕吐等情况，这主要是因为白葱牛肝菌是不能生吃的菌类食材。

 

而且炒糊的白葱牛肝菌会产生致癌物，而产生的这些致癌物会对身体健康造成一定影响，特别是苯并芘，长时间食用这样的食物，很可能会诱发肺癌、乳腺癌、膀胱癌等恶性疾病，为了身体健康，不要吃烧糊的菜。

白葱牛肝菌适合绝大多数人群食用，但是，有一种人群不适合吃白葱牛肝菌，那就是对白葱牛肝菌过敏的人群，或者是对多数菌菇类食材过敏的人群，那么就不能食用白葱牛肝菌，但是，这样的人群比较少见，绝大多数人群都是可以放心食用白葱牛肝菌。

 

如果是对白葱牛肝菌过敏的人群，那么在食用白葱牛肝菌后，会出现过敏性反应，例如：皮疹、呼吸困难等，这种时候一定要及时就医。