牛肝菌焖腊鸡怎么做好吃，有哪些功效作用

这是一道鲜、咸、香、微辣，风味独特的下饭菜，那么牛肝菌焖腊鸡怎么做好吃？有哪些功效作用？

食材准备：干牛肝菌、腊鸡、藤椒、干辣椒、葱白、大蒜、料酒、白胡椒

1、干品牛肝菌用温水泡开，掏洗干净泥沙；腊鸡因为本身有盐味，需要提前用温水泡发1小时，去掉多余的盐分，泡好的腊鸡洗干净，切小块；

 

2、热锅冷油，放入藤椒和干辣椒，低油温炒出香味，加入葱白和大蒜粒，爆出香味，放入切好的腊鸡块，翻炒2-3分钟；

 

3、沿锅边加入一勺料酒，翻炒几下，再加入没过腊鸡的清水，烧开；烧开后，加入适量的白胡椒， 加锅盖转小火煮10分钟，加入泡发好的牛肝菌，开大火烧开， 烧开后转小火，加锅盖煮20分钟；然后开大火收汁，5分钟即可出锅。

含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，能够促进人体新陈代谢的过程，能够综合调理人的机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

含有的营养成分，可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

一般人群都可以食用，但是腊鸡属于腌制品，要少吃。尤其是痔疮患者、胃和十二指肠溃疡患者、高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者要忌食腊鸡。