鸡枞菌的功效与作用，鸡枞菌要煮多久才能吃

鸡枞菌是一种肉质细嫩、肥厚的野生食用菌，口感脆嫩，营养价值高。那么鸡枞菌要煮多久才能吃？鸡枞菌的功效与作用？

如果是新鲜鸡枞菌，那么不需要长时间的炖煮、爆炒，因为新鲜鸡枞菌非常容易熟透，而且其肉质非常细嫩和鲜美，如果炖煮的时间太长，那么会导致其营养成分流失，因此新鲜鸡枞菌最佳的烹饪时间是8-15分钟。完全解冻好的冰冻鸡枞菌的烹饪时间和新鲜鸡枞菌差不多。

 

如果是干品鸡枞菌，那么就需要长时间的炖煮，因为干鸡枞菌含有的水分少，如果炖煮的时间不够长，那么不容易将其煮软煮透。因此，我们在烹饪干品鸡枞菌的时候，可以提前用50度的温水泡发好，然后再炖煮30-60分钟即可，这个时间一般是煮汤的时间，一般煮汤的最佳时间是不超过1.5个小时。

据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用，具有有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。

鸡枞菌含有的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等成分，具有养血润燥的作用，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

 

2、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

 

3、鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。