雨季一到，就是云南吃鸡枞菌的时候，我们购买了新鲜的鸡枞菌，放了两天还可以吃吗？会不会坏了呢？鸡枞菌怎么炒好吃吗？
一、鸡枞菇放了两天还能吃吗
这里所说的鸡枞菇就是鸡枞菌，那么鸡枞菇放了两天还能吃吗？如果没有变质或者其他异常情况，是可以吃的，如果在炎热的天气下，自然存放了两天，那很容易就变质了，那就不建议吃了。吃不完的鸡枞菌可以放在冰箱冷冻层或者保鲜层保存，这样放了两天还是可以吃的，只是口感和味道没有新鲜的时候好了。
二、鸡枞菌怎么炒才好吃呢
鸡枞菌素炒就非常好吃，搭配点蒜和辣椒，在云南尤其喜欢搭配皱皮椒，简单炒炒就是一道美味。如果想要更好吃点，可以将鸡枞菌和各种肉类一起搭配，直接爆炒或者红烧，都是极好吃的。
三、新鲜鸡枞菌的吃法推荐
1、鸡枞菌煮鸡
将鸡切块焯水，新鲜鸡枞洗净撕成小块，水开入锅加姜、盐、鸡块炖到半熟加入鸡枞，煮20分钟左右即可出锅食用(尽量不要加其他调料，吃原汁原味)。
2、素炒鸡枞菌
将野生新鲜鸡枞洗净，撕成丝，控干水分，油烧热后加入姜、蒜、干辣椒，爆香之后放入鸡枞，加入适当的盐，炒20分钟左右就可以了，这样炒出来的鸡枞香甜，在云南也是一道很奢侈的下饭菜！
3、油鸡枞
鲜鸡枞5千克，盐100克，菜油、炸油各适量，八角、花椒、干辣椒各少许。将新鲜鸡枞洗净控干水分，油热后放入锅中炸至金黄即可出锅，油鸡枞可做下饭菜，在做凉拌菜的时候也可以加入适当的油鸡枞，这样更香！
