鸡枞油蒸蛋，也叫炖蛋，深受男女老少喜欢的一道菜，尤其是家里有小孩的特别喜欢，接下来介绍鸡枞油蒸蛋怎么做才好吃？具有哪些功效作用与营养价值？有哪些食用禁忌呢？
一、鸡枞油蒸蛋的做法
食材准备：鸡枞油、鸡蛋、酱油、清水适量
鸡枞油蒸蛋的做法步骤：
1、鸡蛋打散，打鸡蛋的时候一个鸡蛋从4分之3的地方打破，留一个较完整的鸡蛋壳用于把握水的比例。
2、用鸡蛋壳装纯净水加入蛋液中，鸡蛋和水的比例为1:1.5。 这里用了4个鸡蛋，所以水要加6个蛋壳那么多，加入后尽量调匀。
3、蛋液过筛，装入扁平的容器中，盖上耐高温的保鲜膜，蒸锅水开后蒸15分钟 关火后先不揭开盖子，焖3分钟，淋入少量鸡枞油晃动盘子使其均匀覆盖表面，然后放点酱油，摇匀就可以吃了。
二、鸡枞油蒸蛋的功效作用与营养价值
1、富含人体所需的氨基酸，如果缺少蛋氨酸，就会影响人体的脂肪分解，提高患脂肪肝等内脏疾病的机率，所以为了使人体机能保持正常，是不可缺少的食物。
2、矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高，能有效预防癌症，有分解、氧化人体致癌物质的作用。
3、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
三、鸡枞油蒸蛋的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是鸡枞油是将新鲜鸡枞用油来熬制，含有比较多的油分，因此可以适量吃，如果是想要减肥的人群或者是高血压患者，可以少量吃。
