牛肝菌会不会造成湿疹过敏，牛肝菌是寒性食物吗

牛肝菌在我国从南到北都有生长，以南方居多，多在雨后冒出，不论山丘、荒野、林中、草地都能生长。那么牛肝菌会不会造成湿疹过敏？牛肝菌是寒性食物吗？

要看情况而定，绝大多数情况下，食用牛肝菌不会出现过敏或者湿疹过敏。如果是体质较为敏感的人，那么在食用牛肝菌的时候可能会出现过敏的情况，如果发生过敏，可以使用一些抗过敏的药物进行治疗，如果皮疹比较严重，还可以在发生皮疹的部位外涂药物进行治疗。

 

目前能食用的牛肝菌种类较多，黑红黄白各色都有，在亚洲、欧洲、北美都十分常见。牛肝菌的肉质肥厚，口味独特，带着微微的辛辣感，是托斯卡纳人最爱的菌菇滋味。牛肝菌新鲜吃已经非常美味，但有些人更喜欢风干后的牛肝菌，会带来浓郁的野味。

不是，在中医上来说，可以将食物属性分为寒性、温性、热性、凉性、平性，而寒性食物即指中医认为性质寒凉的食物，寒性其实是中医上最早对于药物特性的一种描述，可以治疗体内热邪所引起的疾病，寒性食物的类别较多，包括五谷杂粮类、蔬菜类、水果类等。

 

但是，牛肝菌不属于寒性食物，牛肝菌性温，属于温性食材，温性食物可以温补人体的内脏，对于改善体质有一定的好处。长期食用牛肝菌可以补肾气、强筋骨、健脾胃，在临床上应用中可以很好的改善脾胃功能虚弱的问题，非常适合身体虚弱的人群食用。

没有毒，暗褐网柄牛肝菌俗名黑牛肝菌，国内主要分布于云南、四川、广西和海南；国外主要分布于泰国和斯里兰卡、越南、印度尼西亚、巴西、墨西哥等。它的个体肥大，味道鲜美，营养价值丰富，是普遍采食的名贵食用菌之一。

菌盖大型，盖径5-30(60)cm，盖中央初凸起，成熟后平展而中凹，盖缘多上翘。盖中央往往有绒毛或鳞片状覆盖物。橄榄褐色，黄褐色，老后黑褐色，深咖啡色。有时有红褐色，褐绿色晕斑。盖表平整，无裂纹。盖肉厚2-6cm,松软，海绵质，乳白至淡黄色，伤后呈淡蓝绿色再转粉红色，红褐色。肉生尝微有酸味，闻之有一股菌香气。

 

菌柄粗壮，基部往往膨大，5-11×2-6cm，或更粗大。上部较粗糙，被有毛绒状物，后期随菌柄之膨大而表面光滑，无网络，基部有纵条纹，与盖表几同色，深褐色，褐黑色，杂有黄褐色晕斑。基部菌丝黄色。菌也单孔型，菌管长1.5-3cm,菌孔黄色，也径0.3-0.8mm,伤后色泽变深，呈污黄色，黄褐色。孔口圆形，至多角形，不甚规则。基柄处初贴生，后下陷。担孢子长椭圆形，长梨形，长棒形，7.8-13×5-7.2μm,橄榄绿色。担子长棒状，37-40×6-8μm，侧缘囊状体未见。