黄牛肝菌可以生吃吗，牛肝菌是分解者吗

在中医上来说，野生牛肝菌可以入药用，尤其是在妇科方面，属于妇科良药，可以用于治妇女白带症及不孕症。那么黄牛肝菌可以生吃吗？牛肝菌是分解者吗？

不能，虽然说黄牛肝菌不含有任何毒素，但是黄牛肝菌也是不能生吃的野生菌类食材，必须要完全烹饪熟透后才可以食用。如果吃了生的黄牛肝菌，那么可能会出现拉肚子、恶心、肚子疼等情况。

 

黄牛肝菌的吃法繁多，可以选择直接炒食，即使搭配一些干辣椒、大蒜、一些腊肉，那么炒出来也非常好吃。还可以用于煮汤，用黄牛肝菌煮出来的汤水非常的鲜美可口，但是，用黄牛肝菌煮汤的时候，就不要放太多调味料了，否则会影响到汤水的口感。还可以使用油炸的方法来进行烹饪，这样做出来的黄牛肝菌香嫩酥脆，非常爽口。

是的，野生牛肝菌属于分解者，因为野生牛肝菌是一种生长在腐殖质土壤的腐生大型真菌类。而什么是分解者呢，分解者就是指能够通过吸收非自身的有机物来进行繁衍生存、同时可以将有机物转化为简单的无机物的物种，比如各种腐生菌、真菌等。

 

牛肝菌无法实现光合作用，属于真菌类，和植物有着明显的区别，不能合成叶绿素，需要寄生在树根处吸收树木的营养来生存，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是其营养器官，子实体是其繁殖器官，菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。

用牛肝菌煮汤，吃的就是一个鲜味和原汁原味，否则会破坏汤水的鲜美口感，还会导致肉类食材发柴，影响汤水成品。调味料投放顺序也很重要，盐最好最后才放。因为盐会使食材中的水分排出，蛋白质凝固，导致鲜味不足。而味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品也应该最后才加，或者不加，因为牛肝菌本身就非常的鲜美，放的话不宜放太多，以免影响汤应有的鲜味。