网孢海氏牛肝菌可以吃吗，紫盖粉孢牛肝菌能吃吗

牛肝菌能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，可以保持肠内粪便湿润，以利通便。那么紫盖粉孢牛肝菌能吃吗？网孢海氏牛肝菌可以吃吗？

有毒，不能食用，在夏秋之际，网孢海氏牛肝菌主要生长在铁杉、冷杉的树林里。只要吃一点点，那么4～5小时后，会持续几个小时的剧烈腹泻和呕吐。网孢海氏牛肝菌的菌盖直径为10～20厘米。

 

除了网孢海氏牛肝菌会引起胃肠道刺激和炎症之外，还有青褶伞属、类脐菇属、鬼笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属、硬皮马勃属、乳牛肝菌属、口蘑属和粉孢牛肝菌属等都会引起胃肠道刺激和炎症。

可以食用，但是市面上比较少有这种牛肝菌销售，拉丁学名为tylopilus eximius (peck) sing.，夏秋季于林中地上单生， 主要分布在云南、四川、西藏、贵州等地。

子实体中等或稍大。菌盖直径2.5-12cm，半球形，后平展，暗紫红或暗紫色，稍被绒毛或光滑。菌肉暗灰褐色。菌管弯生或近直生，在柄周围凹陷。管口近圆形，与菌管同色，每毫米2-3个。柄常2-10cm，粗1-3cm，紫灰色、紫灰褐色或深栗褐色，内实，具暗紫褐色小鳞片或粗糙的颗粒，上下略等粗。孢子印暗褐色。孢子带黄褐色，长椭圆形或近纺锤形，平滑，11.7-14(17)μm×4-5μm。管缘囊体无色，棒状，顶端圆钝或稍尖，17-29μm×5.2-5.7μm。

首先检查购买回来的干品牛肝菌有没有杂质，例如有没有剪泥脚，如果是去掉了泥脚，那么一般干品牛肝菌不会带有很多的泥土或者杂质，如果是没有去掉泥脚的干品牛肝菌，那么需要将泥脚去掉，然后用流水冲去表面的浮尘；

将洗干净的干品牛肝菌放入45°-50°左右的温水中浸泡30分钟，不建议用冷水或者开水浸泡，最适宜用温水浸泡。另外，干品红葱牛肝菌在浸泡后容易变色，一般建议用温水浸泡就不会变色了，变色是属于正常现象。泡发好的干品牛肝菌捞出洗干净，浸泡过的水取干净部分用于煮汤。