灰中带紫色牛肝菌可以吃吗，灰牛肝菌能吃吗

牛肝菌有降低血糖的作用，能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。那么灰牛肝菌能吃吗？灰中带紫色牛肝菌可以吃吗？

目前没有资料显示灰中带紫色的牛肝菌可以食用，因此不要食用这样的牛肝菌，我们在判断牛肝菌能不能食用的时候，也不能依靠颜色来区分，想要吃牛肝菌，一定要到正规渠道或者平台上购买能食用的牛肝菌品种，不要上山采摘看着好像认识又不认识的牛肝菌，那么很容易出现中毒的情况。

 

紫色的牛肝菌有：紫红牛肝菌、黑紫牛肝菌、紫褐牛肝菌，而资料显示，紫褐牛肝菌、紫红牛肝菌可以食用，但是市面上比较少有这两种牛肝菌销售，而黑紫牛肝菌不知道能不能食用。

目前没有资料显示灰牛肝菌可以食用，而灰褐牛肝菌可以食用，夏秋季于针、栎林和栗树下地上群生或簇生，属外生菌根菌，主要分布在四川、云南、贵州、广西、广东、山东、内蒙古、新疆、湖北等地，以云南分布最为广泛，常见于西南市场销售、采食普遍。

菌肉白色，伤后变色。菌管初期白色，后呈米黄色，近离生或近弯生，在柄周围凹陷。管口圆形每毫米1-2个。菌柄长4-12cm，粗1-2cm，上下略等粗，基部略尖细，有时膨大，幼内实，老中空，被绒毛，上部色淡，逐渐变灰褐色或暗褐色，有黑褐色到黑色的网纹。孢子微带黄色，长椭圆形，9-13μm×3.9-5.2μm。管侧囊体近纺锤形或顶端细长，26-38μm×8.7-12μm。

有，野生牛肝菌具有健胃、助消化的作用，食用后可以起到暖胃的作用，可以用于治疗胃寒症，而且牛肝菌含有的营养成分，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

 

野生牛肝菌还具有止咳平喘、祛痰的作用，食用后能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰；还具有利胆、保肝、解毒的功效，可以用于保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。