牛肝菌脆咸塔的做法，有哪些功效作用

长期食用牛肝菌，有助于提升我们身体的免疫能力，从而有效地提高身体的抵抗力，使身体越来越健康。接下来介绍牛肝菌脆咸塔的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜牛肝菌、油、蒜、板栗、白兰地、鸡蛋、奶油、牛奶、帕马森奶酪碎、盐黑胡椒、奶酪、三文鱼籽、金箔

1、牛肝菌洗干净，切3MM的薄片，烤盘铺上油纸，放入牛肝菌，刷一点点油，盖上一张油纸，再压上一个烤盘，烤箱预热120度60-120分钟，中途查看状态，取出放凉，放在垫了厨房纸的保鲜盒，室温保存；

 

2、一个新鲜牛肝菌洗干净，切丁，一粒大蒜切片，三个板栗切碎，热锅下油，先炒板栗，装出，再炒香蒜片，加入牛肝菌翻炒，倒入一勺白兰地，烧干装出；

 

3、一个鸡蛋，50毫升淡奶油，50毫升牛奶，适量帕马森奶酪碎，盐黑胡椒搅拌均匀，倒入炒好的牛肝菌丁混合均匀；适当模具铺上油纸，将板栗碎铺在底部，倒入牛肝菌奶液，烤箱预热200度，30分钟后取出脱模；

 

4、摆盘：将提前软化的奶油奶酪搅打顺滑，切一块方正的牛肝菌蛋奶，挤上一条奶酪，堆上三文鱼籽，将牛肝菌脆片贴在两侧，露出切面，最后点缀上食用金箔即可。

能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

含有的N-3 脂肪酸和微量元素硒、锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目 、消除大脑与身体疲劳等。

含有18种氨基酸，不饱和脂肪酸，8种维生素和人体自身不能产生的9种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份，其不饱和脂肪酸中EPA 、DHA 和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要的作用。

一般人群都可以食用，但是板栗不宜过量食用，因为板栗中所含有的淀粉比较多，俗话说10个栗子能顶1碗饭，因此过量食用可能会造成不利的影响；产妇以及便秘者也建议少吃板栗。