白葱牛肝菌的美味被越来越多的人知道，很多去过云南的人都会念念不忘牛肝菌的香、嫩、滑，尤其是云南特爱的一种做法，干辣椒炒牛肝菌，接下来介绍干椒白牛肝菌的做法，白葱牛肝菌怎么吃最好呢？
一、干椒白葱牛肝菌怎么做才好吃
食材准备：新鲜牛肝菌500克，干辣椒、大蒜、盐、油适量
干椒白葱牛肝菌的做法步骤：
1、新鲜的白葱牛肝菌。牛肝菌的挑选也是很重要，首先当然是新鲜度，买新鲜的，其次就是选购时用手捏牛肝菌根部，根部柔软建议不要选购，避免根部内有虫子。
2、用小刀削去牛肝菌泥脚，然后用牙刷洗去表面杂物，注意要用流水冲洗，不要放在盆里浸泡，否则整个菌菇就会发软，口感将会大大的打上折扣。
3、牛肝菌切片要薄一些，并且尽量厚度均匀。
4、大蒜切片，辣椒切段，锅里热油，一般是猪油和植物油各一半，加猪油会使得炒出来更加的美味。到五层热的时候，加入辣椒、大蒜开始煸香。
5、放入牛肝菌，均匀抄拌，锅铲上不要有菌片残留，大火爆炒片刻，炒至牛肝菌微微泛黄发软，调入盐，加入适当水，焖10分钟后，大伙收汁起锅。
二、白牛肝菌怎么吃营养最好
一般市面常见的牛肝菌就是白牛肝菌，也是美味牛肝菌，那么白牛肝菌怎么吃才最营养呢？最营养的吃法就是煲汤，每周定期喝几次牛肝菌汤简直不要太好。
我们可以将牛肝菌与排骨放在一起，熬成一锅美味的牛肝菌排骨汤，除了排骨，还可以和其他各种肉类一起搭配，例如鸡肉、鸭肉、鸽子肉等，也可以和当归、党参、黄芪、枸杞等这样的中药材一起煲汤。
