牛肝菌是真菌吗，牛肝菌是什么菌

新鲜牛肝菌即使是素炒，也可以让烹饪好的牛肝菌香味扑鼻而来，让人只是闻着就食欲大增。那么牛肝菌是真菌吗？牛肝菌是什么菌？

是的，真菌常是一种丝状和多细胞的有机体，它的营养体除大型菌外，往往分化很小。高等大型菌有定型的子实体。除少数例外，真菌都有明显的细胞壁，因此通常无法运动故最终以孢子的方式进行繁殖。真菌的形态多样，一般分为单细胞和多细胞，酵母菌属于单细胞，而霉菌和蕈菌(大型真菌)都属于多细胞的真菌，它们归属于不同的亚门。

 

而牛肝菌就是属于蕈菌类，也就是属于大型真菌类，牛肝菌的生长过程比较简单，分为菌丝体阶段和子实体阶段，我们吃到的牛肝菌其实就是指子实体阶段的牛肝菌，所以牛肝菌是由菌丝发展起来的一种大型真菌。

牛肝菌是一种大型真菌类，野生牛肝菌主要生长在海拔900米以上的松栎混交林中或者草地上，牛肝菌的生活史一共分为4大阶段，那就是菌丝体期、原基期、菇蕾期、成长期。

 

牛肝菌从最初肉眼都难以瞧到的菌丝体，慢慢的发展到子实体，这个生长过程其实并不难，也许一场雨过后它就能够快速地冒出来，由于喜欢生长在湿润潮湿的环境当中，主要以腐生的生活方式存在，当牛肝菌的子实体成熟之后，就会产生用来繁殖的孢子，藏在牛肝菌的菌褶里。

牛肝菌的主要功效为防癌、止咳、补气、活血，尤其适合糖尿病、减肥、高血压、高胆固醇、高血脂等患者食用，此类人群适量食用牛肝菌，具有很好的辅助治疗作用。食用牛肝菌，能够为机体补充丰富的多糖类物质，而多糖类的物质能够促进免疫活性物质的增多，能够发挥出提高机体免疫力的作用。

 

在中医上来说，牛肝菌微甘，性温，属于温性食物，具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料之一，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。