牛肝菌的分类地位，牛肝菌为什么很难栽培

云南省是中国牛肝菌种类最多的地方，据查阅云南省就有300多种牛肝菌以上。那么牛肝菌的分类地位是怎样的呢？牛肝菌为什么很难栽培？

首先我们来了解下什么是分类地位，分类地位是以生物性状差异的程度和亲缘关系的远近为依据，将不同的生物加以分门别类的，生物学家将地球上现存的生物依次分为：界、门、纲、目、科、属、种7个等级。

 

而野生牛肝菌属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、层菌纲、同担子菌亚纲、伞菌目、牛肝菌科、乳牛肝菌科、牛肝菌种的一类大型真菌。而且目前能食用的牛肝菌不只是一种，有美味牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌等，因此，牛肝菌是一个统称，不单单只是代表一种牛肝菌，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。

野生牛肝菌之所以难以实现人工栽培，主要是因为野生牛肝菌对其生长环境的要求非常苛刻，只要气候、土壤、湿度、温度、光照等因素出现细微的变化都不能长出野生牛肝菌，例如：野生牛肝菌对于土壤的酸碱度的要求非常高，如果土壤的酸碱度达不到标准的话，那么牛肝菌是很难成活生长的。

我们在人工栽培牛肝菌的时候，如果说满足了土壤的要求，或者可以满足光照、温度、湿度的要求，但是在栽培的过程中，还会遇到很多的问题，而这些问题都会影响到牛肝菌的生长，因此一个适合牛肝菌生长的环境不是那么容易模拟。

野生黑牛肝菌看着黑不溜的，闻起来带着淡淡的香味， 却是一种营养价值极高的野生食用菌之一，黑牛肝菌的菌体较大，肉质肥厚，柄有粗有细，具有滋补强身、祛风散寒、舒筋活络、提高免疫力等功效。

 

新鲜黑牛肝菌烹调后异常鲜美，强过大鱼大肉，是真正不可多得的美味佳肴。将它与肉搭配着炒在一起，荤素搭配，鲜香味美， 黑牛肝菌吃起来滑滑滑嫩嫩，与通常的菌菇不一样，口感中带有点爽脆，但香味更加浓郁，口感超级棒。