吃牛肝菌会发烧吗，吃牛肝菌会拉肚子吗

一般发烧的人群在日常三餐饮食应以清淡、易消化的食物为主，多吃流质和半流质食物。那么吃牛肝菌会发烧吗？吃牛肝菌会拉肚子吗？

不会，食用牛肝菌不会引起发烧，即使是食用了有毒的菌子，也不会导致发烧的情况出现，一般吃菌子中毒绝大多数为轻度胃肠炎型中毒，临床表现主要为乏力，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，一般不发热，严重者可引起脱水，引起周围循环衰竭，少数中毒者表现为神经精神型，临床表现为头昏，恶心呕吐，出现烦躁，谵妄，幻视等症状，严重时，可引起急性肾功能衰竭，甚至死亡，肝性坏死及溶血性中毒。

 

发烧主要是因为包括细菌、病毒、真菌、支原体、衣原体、军团菌等病原菌引起的感染性发烧。而牛肝菌营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩爽滑，自古以来被列为上等佳肴，属于高蛋白、低脂肪、低热量的食材，富含人体必需氨基酸、矿物质、生物碱、维生素和多糖等营养成分，具有增强体质、提高机体免疫力、预防癌症等功效。

不会，牛肝菌适合绝大多数人群食用，食用后不会出现拉肚子的情况。野生牛肝菌营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩爽滑，含有很多抗毒成分，其中有效成分可以增强T淋巴细胞功能，从而提高机体的免疫力，含有的多糖类成分，能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，对预防癌症有很好的作用。

 

如果是对牛肝菌容易过敏或者确定过敏的人群，那么在食用牛肝菌后，可能会出现拉肚子的情况，属于对牛肝菌不耐受的情况，主要是由于每个人的体质不一样，有的人有些东西是不能吃的，否则就会出现腹泻、腹痛的症状。

首先是形状比较完整的牛肝菌，不能有畸形，一般也比较少有畸形，虽然说牛肝菌属于野生品种，但是长的都比较正。选择野生牛肝菌的时候不是越大越好，而是在没有开伞的时候最好，如果在这个时候的牛肝菌还大个，那么简直是上品。牛肝菌菌盖有些内卷或没有完全开伞的时候，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好牛肝菌。如果牛肝菌的菌盖完全开伞或展开，口感会老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。