牛肝菌对胃好吗，牛肝菌可以蒸熟放冰箱吗

牛肝菌味道鲜美、口感脆嫩，可以搭配多种蔬菜一起炒着食用，例如辣椒炒牛肝菌、蒜炒牛肝菌、牛肝菌炒肉等，那么牛肝菌对胃好吗？牛肝菌可以蒸熟放冰箱吗？

好，牛肝菌是一种珍稀的高营养菌类食材，生长在人迹罕及、自然环境优越的地方，具有非常好的药用价值和食疗价值，含有多种维生素、丰富的蛋白质、多糖、微量元素、矿物质等，在中医上来说，牛肝菌具有暖胃的作用，对胃黏膜损伤的修复产生促进作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，对饮食积滞证有一定的效果。

 

牛肝菌含有的膳食纤维，可以调节肠道功能，能促进肠道消化吸收，对便秘、腹泻、消化不良等有治疗作用；牛肝菌含有的其他营养成分，可以保证人体的营养吸收、排毒代谢，提高免疫力，使身体变得更强壮。

不能，烹饪熟透的牛肝菌建议当天吃完，不要放入冰箱隔夜再食用，即使第二天完全加热吃，那么也有可能会出现肠胃不适的情况，这主要是因为烹饪熟透的牛肝菌放在冰箱内会滋生大量的细菌，即使是高温加热，也不能完全将这些细菌杀死，而且隔夜的牛肝菌，含有的营养成分也会流失，口感也变差了，这样的隔夜牛肝菌，真的没有必要吃。

可以，牛肝菌和猪脚不会出现相克的现象，可以放心搭配，而且猪脚本身肥腻，在煮汤的时候，很容易出现汤水过于肥腻的感觉，喝不了多少，就会觉得很腻人了，而牛肝菌的菌肉厚实，类似海绵的特质，可以吸收掉猪脚的油腻，转变成浓郁的鲜美汁水，不仅可以解除猪脚汤的肥腻感，还可以让牛肝菌变得更好吃。