怀孕期间能吃黄牛肝菌吗，牛肝菌煮汤冷水下锅吗

牛肝菌不仅吃起来好吃，含有的营养成分还多，能通便利尿，清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿消肿作用。那么怀孕期间能吃黄牛肝菌吗？牛肝菌煮汤冷水下锅吗？

可以吃，怀孕期间可以食用的新鲜牛肝菌有美味牛肝菌、黄牛肝菌，而新鲜红葱牛肝菌不建议食用，因为红葱牛肝菌带有微量毒性，对烹饪要求比较高，需要完全烹饪熟透吃，装过生的红葱牛肝菌的盘子也不能用。

 

怀孕期间食用新鲜美味牛肝菌、黄牛肝菌，对身体具有一定的好处，例如：这两种牛肝菌含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、矿物质等，可以给孕妇的身体和腹中胎儿补充所需的营养；含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快粪便的排除，可以有效预防便秘和排出身体毒素。

如果是新鲜牛肝菌煮汤，选用的是美味牛肝菌、黄牛肝菌、白葱牛肝菌、黑牛肝菌，那么可以冷水下锅煮汤，也可以热水下锅煮汤，影响不大，也可以和肉类食材一起同时下锅；如果用几种牛肝菌煮汤，那么需要煮30分钟以上，这样才可以保证每一种牛肝菌都煮熟透；

 

如果是用干品牛肝菌煮汤，无论是什么品种的干品牛肝菌，一般可以等肉类食材第一次沸腾后，捞去浮沫，再放入泡发好的干品牛肝菌，煮45分钟到60分钟；也可以用隔水炖锅煮，那么可以直接将泡发好的干品牛肝菌和肉类食材一起冷水下锅。

可以加，但是不建议中途加盐，可以等汤水快好的时候，再放入适量盐调味，更不建议一开始煮牛肝菌汤的时候就放盐，这样会让煮出来的肉类食材变得很老很柴，而晚放盐可以让肉类食材的质地更嫩。中途加盐还会导致放入过量的盐，因为盐在高温炖煮的过程中，会变淡，在后面试吃的时候，还会再添加额外的盐，为了身体健康，也不建议过早放盐。