香辣牛肝菌焖鸭不仅味道鲜美、非常的下饭，还可以强身健体，接下来介绍香辣牛肝菌焖鸭的做法？有哪些禁忌人群呢？
一、香辣牛肝菌焖鸭怎么做好吃
食材准备：新鲜牛肝菌、鸭、姜片、干的红辣椒、盐、糖、酱油、色拉油、青椒
做法步骤：
1、新鲜牛肝菌用刀去掉泥脚，然后洗干净，切片；蒜切碎；干红辣椒洗干净备用；青椒洗干净切块；
2、鸭块洗净，沥干水分，最好选用半大的公鸭为好，母鸭由于体内脂肪过厚，影响口感，将色拉油烧至八成热左右，将鸭肉放入锅中炸至金黄然后沥干油备用；
3、将炸制好的鸭肉放入砂锅之内，加入牛肝菌、蒜、姜片、干红辣椒、糖、盐、酱油，加入适量清水，水没过食材，盖上盖子文火慢炖，炖至鸭肉快酥烂之前，放入青椒，再焖一会即可出锅。
二、香辣牛肝菌焖鸭的功效作用与营养价值
1、抵抗炎症
所含B族维生素和维生素E非常丰富，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、降低血压
可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
3、益气补虚
有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效，可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
三、香辣牛肝菌焖鸭的禁忌人群
适合绝大多数人群食用，尤其适合于体质虚弱、食欲不振、水肿的人、营养不良、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
但是身体虚寒、受凉引起的食欲不振，胃部冷痛、腹泻，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃鸭肉，感冒患者则不宜食用鸭肉。
