牛肝菌是属于高营养、低热量的野生菌类,味道鲜美,营养价值丰富,含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等,常吃对身体好。接下来介绍牛肝菌芥兰腊肠饭的做法?有哪些营养价值与食用禁忌?
一、牛肝菌芥兰腊肠饭怎么做好吃
食材准备:新鲜牛肝菌、芥兰、腊肠、米、洋葱、生抽、老抽、葱、香油、盐
做法步骤:
1、新鲜牛肝菌用刀去掉泥脚,然后洗干净,切片;洋葱和芥兰杆洗干净,切丁;葱切碎;腊肠切片;
2、平底锅放入适量油,放入牛肝菌片,煎到完全熟透即可,然后撒上适量盐调味,记住一定要煎熟,怕不熟,可以先上锅蒸熟,再煎;
3、用锅内剩下的油继续煎腊肠,腊肠变色后放入洋葱翻炒到变透,加入适量老抽、生抽搅拌均匀;
4、开始蒸饭,水量比平时蒸饭多一点即可,等到电饭锅开始冒热气时,放入做好的腊肠、牛肝菌、芥兰,再从头开始进入煮饭模式,等到电饭锅煮好后,加入适量香油搅拌均匀即可开吃。
二、牛肝菌芥兰腊肠饭的功效作用
1、缓解失眠
含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类等,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。
2、预防便秘
含有大量膳食纤维,可加快胃肠蠕动,有助消化,能防止便秘。对降低胆固醇,软化血管,预防心脏病有效果。
3、保护肝脏
含有丰富的维生素,可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏,甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。
三、牛肝菌芥兰腊肠饭的食用禁忌
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者食用。如果在有消化系统异常表现的人,要尽量少吃洋葱,因洋葱有较强的刺激性,对食物消化不利,且还会破坏消化系统。吃洋葱时不要与鱼共吃,草酸会和鱼中的蛋白质结合,从而可能会产生沉淀物,很难被人体吸收。