牛肝菌土豆炖牛腩的做法，有哪些食用禁忌

牛肝菌土豆炖牛腩属于低热量菜肴，不仅可以防止发胖，还可以为身体补充足够的营养，接下来介绍牛肝菌土豆炖牛腩的做法？有哪些食用禁忌与功效作用呢？

食材准备：新鲜黑牛肝菌、土豆、胡萝卜、牛腩、葱、盐、油、生抽、八角、

1、新鲜黑牛肝菌用刀去掉泥脚，洗干净，切片；胡萝卜、土豆去皮，洗净，切块；牛腩洗净，放入滚烫的沸水锅中汆水，捞出，冲凉，控水；

 

2、锅中放入适量的花生油，放入葱花、八角爆香，倒入生抽调色，放入牛腩、牛肝菌煸炒，倒入适量的水，放入土豆和胡萝卜，大火转小火炖熟，放入盐调味，即可出锅。

所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，还可以有解痛或减少胃酸的分泌；常食，可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的功效，还可预防结肠癌等。

含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止便秘。具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

含有丰富的硒，吃下牛肝菌数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

适合绝大多数人群吃，尤其适合高血压、水肿型肥胖者食用，是非常好的高钾低钠菜肴，有辅助降血压的功效。

 

但是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者应忌食土豆，脾胃虚寒者应忌食胡萝卜。