牛肝菌猪蹄萝卜汤的做法，有哪些食用禁忌

牛肝菌含人体必需的氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可预防冠心病、动脉硬化、美容养颜等。接下来介绍牛肝菌猪蹄萝卜汤的做法？有哪些食用禁忌？

食材准备：新鲜牛肝菌、猪蹄、萝卜、黄豆、姜片、料酒、食盐、胡椒粉

1、新鲜牛肝菌去掉泥脚，用水洗干净，切厚薄均匀的片；干黄豆提前3个小时用水浸泡，泡发好的黄豆用水洗干净；萝卜洗干净，去皮，切厚薄均匀的片；

 

2、锅中倒水，猪蹄凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟后，用开水洗净备用；

 

3、将牛肝菌、猪蹄、黄豆、白萝卜片放入砂锅中，加入水没过食材，小火炖煮40分钟，加食盐、胡椒粉后，再炖10分钟出锅，即可享用。

富含有非常多各种酶等非常好的物质，能够帮助分解很多的脂肪，而其中一些物质能够帮助增强肠胃的运动，帮助食物吸收，还能够起到减少胃酸形成的作用。

富含有非常多的维生素、微量元素锌和矿物质，可以很好的帮助人们提升自身的免疫系统的能力，帮助人体抵抗疾病的入侵。尤其是在季节更换的时候，天气不太正常，并且非常的干燥，这个时候食用，能够帮助预防感冒等疾病。

富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力，还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官，可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防冠状动脉硬化。

一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

 

但是患有慢性胃炎、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、甲状腺肿及子宫脱垂的女性不要食用白萝卜。因为白萝卜生性寒凉，同时还利肠，所以以上人群是不可食用白萝卜的。另外白萝卜含有芥子油成分，能促进胃肠蠕动，帮助消化，肠胃不好的人食用不利于恢复。

 

患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。