美味牛肝菌焖排骨怎么做好吃，有哪些营养价值

美味牛肝菌味道鲜美，菌香浓郁，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的珍贵食药两用真菌。那么美味牛肝菌焖排骨怎么做好吃呢？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜美味牛肝菌、排骨、红辣椒、料酒、蒜、盐、油、酱油

1、新鲜美味牛肝菌用刀去掉泥脚，洗干净，切薄片；排骨用水洗干净，然后锅里倒入水把排骨放进去焯一下水，焯完水后再用清水冲洗干净，煲汤的砂锅里放入排骨和倒入清水，用中小火煮大约20分钟，然后把排骨捞出来沥干，剩下的汤可以留着用冬瓜做个汤；

 

2、炒锅里倒入一点油热好后，把沥干水的排骨放进锅里煎一会，然后加一点料酒炒香出锅放在盘子里待用；红辣椒洗干净，切条状；

 

3、热好锅后，倒入一点油把辣椒和蒜头炒出香味，下入美味牛肝菌翻炒，再把煎过的排骨放进去翻炒，加入适量清水，然后放入盐、酱油炒匀，焖到收汁即可出锅。

具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

含有丰富的构成机体组成的重要常量和微量元素，其中磷、钾、钙、镁、铁、锌等元素含量较高，具有高度的生物活性，可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

含有丰富的多糖，其提取物能够明显增加胸腺和脾脏器官质量，促进机体的免疫功能，显著促进脾淋巴细胞的转化。能延长有S-180肿瘤的小鼠的生命，具有明显的抗肿瘤作用。

1、排骨焯水要凉水下锅，这样不仅可以去掉排骨的血腥味，也不会让焯水后的排骨变得又老又硬；将焯水的排骨放入砂锅煮，再用来焖，可以让排骨更软烂入味，吃起来口感更好，不会出现咬不动等情况。

 

2、焖的时候记得加热水，虽然不是煲汤，但是加热水，可以让焖出来的排骨更好吃，不会老，焖好的美味牛肝菌也更入味。

 

3、要想焖出来的排骨好吃，一定要选择新鲜牛肝菌，新鲜牛肝菌才够鲜美，没有的话，那就可以选择冰冻牛肝菌。