黑牛肝菌烧肉怎么做好吃，有哪些做法窍门

每次在炒菜的时候加一点牛肝菌，菜品的味道立马就能提升，变得鲜香无比。那么黑牛肝菌烧肉怎么做好吃呢？有哪些做法窍门？

食材准备：新鲜黑牛肝菌、瘦肉、淀粉、盐、油、酱油、葱、蒜

1、新鲜黑牛肝菌去掉泥脚，洗干净，切薄片；瘦肉洗干净，切薄片，加入适量盐、酱油、淀粉，用手把肉和调料抓拌均匀，腌制10分钟，然后加入适量油，再次抓匀；

 

2、在锅中加入适量的油，等油热之后，把瘦肉倒进入锅中，快速的翻炒一下，等到肉炒至变色之后即可关火，盛起来装在盘中备用；

 

3、再重新加入适量的油，油热后爆香蒜，加入黑牛肝菌，翻炒均匀，加入适量清水、盐、酱油，焖到熟，然后倒入炒好的瘦肉翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

1、要想这道菜做的好吃，腌肉是关键，很多人都是把肉处理好后直接放进锅中炒，这样炒出来的肉口感不发柴才怪，首先给猪肉腌制入底味，这样不仅能保证肉鲜嫩的口感，还能让肉口感变好，腌肉是肉美味的关键点。

 

2、一定要选择新鲜牛肝菌，除了选择黑牛肝菌之外，还可以选择其他品种的牛肝菌，例如美味牛肝菌、黄牛肝菌、白葱牛肝菌等，只要是新鲜的牛肝菌，那么都适合用来炒，只有新鲜的牛肝菌炒出来才更鲜美，可以提升菜肴的鲜美度，还可以吸收到更多的营养价值。

 

3、我们在用新鲜牛肝菌炒肉的时候，一定要将牛肝菌完全烹饪熟透吃，千万不要吃半生不熟的牛肝菌，或者将牛肝菌切的过于大块，不利于牛肝菌的熟透。

一般人群都可以放心食用，尤其适合阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。

 

但是大病初愈、感冒患者，或痰湿体质人群不要多吃猪肉，因为猪肉有助湿、生痰的特点，非常时期吃了猪肉，容易导致病情加重。