葱油牛肝菌煲仔饭的做法，有哪些做法窍门

牛肝菌富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。接下来介绍葱油牛肝菌煲仔饭的做法？有哪些做法窍门？

食材准备：葱油牛肝菌、大米、油、杏鲍菇、青辣椒、蒜、酱油、蜂蜜、盐

1、这里准备的是葱油牛肝菌，因此需要提前制作葱油牛肝菌，做法如下：锅里放入适量油，葱白先下锅，油温不能过高，不然香味还没有释放就糊了，葱白煸至略显金黄的时候，下葱绿，待葱绿炸到金黄泛咖啡色的时候，再下牛肝菌，继续咕嘟咕嘟地熬，直到葱香伴着菌香，喷薄而出，扑面而来，熬好的葱油牛肝菌可以放入干净的玻璃瓶内保存一年之久；

 

2、调味汁做法：一汤匙酱油+半汤匙蜂蜜+两汤匙水；杏鲍菇切片，青椒切块备用；大米洗净浸泡30分钟后，放进砂锅加适量水，大火烧开，加油，转小火煮至水干，关火焖15分钟；

 

3、锅内放入适量油，放入蒜片、杏鲍菇、青椒，放少量盐炒香后加入葱油牛肝菌，一起煸炒至杏鲍菇熟透，关火，把炒好的菜均匀铺在煮好的砂锅饭上，淋上调味汁即可。

1、在熬制葱油牛肝菌的时候，一定要有耐心，需要小火熬制2-3小时，如果火候太大，非常容易熬糊锅，而且在熬制的过程中，需要不停的搅拌，以防黏锅、糊底等。

 

2、煲仔饭要想好吃，米一定要选对，要选用南方产的长粒瘦瘦的米，不要选圆粒的东北大米，广东产的丝苗米也是不错的选择，用水浸泡半小时，这样蒸出来才会颗粒分明，饱满又有弹性。

 

3、如果想要吃带有锅巴的煲仔饭，那么起锅巴的关键是要在放入所有原料之后，沿着锅边淋入一些油，火要小，这样才能慢慢煮出锅巴来。

含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃后可促消化。

含有18种氨基酸，有8种氨基酸是人体必须的氨基酸，经常食用，可以为机体补充蛋白质，加强营养，增强机体免疫，提高抵抗力，促进生长发育，强身健体。

这道菜味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及鸡肉清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃菜肴；同时，对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。