这道菜非常的开胃下饭，每次一上桌，就一扫而光，可见其美味程度，接下来介绍鸭肠辣炒红乳牛肝菌的做法？有哪些食用禁忌？
一、鸭肠辣炒红乳牛肝菌怎么做好吃
食材准备：干的红乳牛肝菌、鸭肠、干辣椒、花椒、蒜、盐、油、料酒、豆瓣酱
做法步骤：
1、买回来的鸭肠倒入盆中加入盐搓洗，多搓洗几次，然后用水冲洗干净捞出，锅中放水，下入鸭肠、料酒开火煮开煮两分钟捞出冷水冲凉，控干水分，控好水分之后放到案板上用刀切成段；
2、干的红乳牛肝菌用开水提前泡发，然后用清水多次冲洗干净其褶皱里面的泥沙，沥干水分备用；
3、锅中下入油烧热，把干辣椒、花椒爆香，加入蒜片、豆瓣酱炒出红油，往锅中加入水、盐调好味，下入红乳牛肝菌，开火煮至汤汁变少，加入鸭肠煮到收汁入味，翻炒均匀就可以出锅了。
二、鸭肠辣炒红乳牛肝菌的功效作用
1、通肠胃助消化
富含蛋白质、维生素、纤维素等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。
2、促进新城代谢
对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、清热解毒
具有清热解毒等多种作用，对于容易口苦、口臭和臭屁多的人群来说，可以经常食用，能起到改善的作用。
三、鸭肠辣炒红乳牛肝菌的禁忌人群
一般人群都可以放心食用，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
但是胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肠；感冒患者不宜食用鸭肠。
