炸牛肝菌油怎么做好吃，有哪些营养价值

牛肝菌产于云南，生长在1500米--3000米以上的针阔叶林地，至今无法人工培植，富含丰富的营养成分，是一种食疗价值极高的野生食用菌。那么炸牛肝菌油怎么做好吃呢？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜牛肝菌、油、蒜、干辣椒、盐、花椒

1、将新鲜牛肝菌用小刀去掉泥脚，然后用清水冲洗干净，沥干水分，切厚片，这样油炸后牛肝菌不会缩水，吃起来不会太干太柴；

 

2、蒜切片；干辣椒切段；锅内倒入比较多的油，例如小半锅油，放入牛肝菌炸，刚开始的时候，牛肝菌会出水，继续炸到水分没有了就可以了；

 

3、然后放入几粒花椒、蒜片、干辣椒继续炸，最后放点盐，等牛肝菌颜色变深就可以关火，放凉后，放入干净的玻璃罐内密封好。

含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，能够促进人体新陈代谢的过程，能够综合调理人的机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

含有较多的维生素B以及矿物质，还有酶类抑制激素，经常食用可以促进皮肤细胞生长发育，延缓肌肤衰老速度，加强肌肤底层细胞的锁水能力。

可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

一般人群都可以放心食用，尤其适合体质虚弱、月经不调、熬夜失眠、食欲不振的人吃。

 

但是油炸过的牛肝菌，含有的油脂比较多，如果大量食用，那么可能会对肠胃造成一定的负担，可以将里面的牛肝菌吃了，剩下的油用来炒菜，这样就不会造成肠胃的负担，而且还特别的香，可以增加菜肴的鲜美度。