新鲜牛肝菌带着天生的菌类芬芳，有种大自然清新的味道，散发着雨后森林的气息。接下来介绍冰封卤牛肝菌的做法？有哪些食用禁忌？
一、冰封卤牛肝菌怎么做好吃
食材准备：新鲜牛肝菌，猪大骨，老鸡，云南火腿
做法步骤：
1、将猪大骨、老鸡、云南火腿加清水煲制10小时以上，成高汤备用；
2、新鲜牛肝菌，用刀削去泥脚，洗干净，擦干水分，切片，放入熬好的高汤中卤15分钟，捞出沥干，放在碎冰上，上桌，以干冰烟雾装饰即可。
二、冰封卤牛肝菌的功效作用
1、美容养颜
含有非常多的维生素，这些营养物质在进入身体以后，会加快肠道的蠕动性，将肠道内的宿便、杂质快速的排泄出去，预防体内杂质、宿便堆积过多，引起皮肤发生黑色素沉积，具有美容养颜的功效的作用。
2、抑制肿瘤
含有的硒元素、维生素C，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
3、减少疲劳
含有蛋白质等成份，有助于消化，提高体力，经常食用可以很快补充力量，减少疲劳感。特别是脑劳动者应该多吃，才能充满活力。
三、冰封卤牛肝菌的食用禁忌
适合绝大多数人群食用，尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是，对于菇类过敏者也应该禁止食用。
