牛肝菌鲜肉粽的做法，有哪些功效作用

牛肝菌最家常的做法就是炒、焖、煮、炸、煎、蒸，而用牛肝菌做肉粽的做法比较少，加入了牛肝菌的肉粽变得非常的鲜美好吃，而且不腻。接下来介绍牛肝菌鲜肉粽的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜牛肝菌、糯米、花生、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、五香粉

1、新鲜牛肝菌，洗干净，切片；五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味；

 

2、红豆、花生浸泡六小时以上；火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块；将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒；

 

3、粽叶剪去两头；糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐，放入红豆、花生搅拌均匀，取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉、火腿、牛肝菌，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子；

 

4、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分，能维持体温和保护内脏，提供人体必需的脂肪酸，从而促进这些脂溶性维生素的吸收。

富含碳水化合物，吃了能帮助人体储存和提供热能，还能提供膳食纤维，增强肠道功能。

富含蛋白质，有利于提高人体免疫力，能有效改善贫血，消除水肿，维持人体钾钠平衡。

一般人群都可以食用。但是，老人和儿童不宜多吃肉粽，因为糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。而肠胃不好者、有胃肠道疾病的人也不宜多吃肉粽。