牛肝菌有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。接下来介绍牛肝菌玉竹鸭汤的做法？有哪些功效作用？
一、牛肝菌玉竹鸭汤怎么做好吃
食材准备：新鲜牛肝菌、淮山、玉竹、鸭子肉、葱、盐
做法步骤：
1、新鲜牛肝菌洗干净，切片；淮山、玉竹洗干净；鸭肉切块洗净，焯一遍水，为了使汤足够清亮，焯过水的鸭肉可以再清洗一下；
2、将鸭肉、淮山、玉竹放进炖锅里，加入适量清水，大火烧开，小火炖20分钟，加入牛肝菌煮20-30分钟，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
二、牛肝菌玉竹鸭汤的营养价值
1、镇静神经
含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用，对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。
2、延缓衰老
含有的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。
3、治疗上火
具有清心养阴，降心火的作用，尤其适合那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事的人群。
三、牛肝菌玉竹鸭汤的食用禁忌
绝大多数人群都可以食用，适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人吃。
但是，胃有痰湿气滞者忌服玉竹，脾虚便溏者慎服玉竹，痰湿内蕴者禁服玉竹。 中寒腹泻、胃部胀满、不喜饮水、痰多、苔厚腻等湿痰盛者忌食玉竹。
