红乳牛肝菌泡椒炒鸡杂的做法，有哪些营养价值

红乳牛肝菌含有大量的膳食纤维，可以减少食物在肠道中的停留时间，保持大便能畅，促进排便，保持大肠内的清洁。接下来介绍红乳牛肝菌泡椒炒鸡杂的做法？有哪些营养价值？

食材准备：干品红乳牛肝菌、泡椒、鸡杂、小米辣、洋葱、姜、大葱、植物油、花椒、盐、豆瓣酱

1、干品红乳牛肝菌用开水提前泡发，然后用清水多次冲洗干净其褶皱里面的泥沙，沥干水分备用；

 

2、将鸡杂洗净，切好（鸡肠要用盐反复搓洗几次），大葱切段，姜蒜切片备用；泡椒、小米辣剁碎；洋葱去头尾，切块；

 

3、锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁碎的泡椒翻炒均匀，放入姜片、大蒜片爆香；

 

4、放入鸡杂、红乳牛肝菌翻炒，全程大火，炒至红乳牛肝菌、鸡杂变色，放入葱白翻炒，接着放入绿葱叶、洋葱翻炒均匀，试试味道，不够的话可以加点盐调味，然后就可以起锅。

具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。

不但含有微量元素硒和一些黄酮类物质，还含有丰富的维生素a，这些物质都能清除身体内的自由基，减少身体力脂类物质的活性，能滋养肌肤延缓衰老，长期食用不但能减少皱纹生，还能增加皮肤弹性，更能起到延年益寿的重要作用。

含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。

一般人群均可食用，尤其适合头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗的人群食用。

 

但是，这道菜比较辣，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食辣椒。