牛肝菌质地脆嫩、鲜甜爽囗、别具风味，是野生食菌美食中不可忽视的家族成员。那么牛肝菌杂菌火腿汤怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肝菌杂菌火腿汤的做法
食材准备：新鲜牛肝菌、珊瑚菌、鸡枞菌、松茸、老人头、青头菌、鸡油菌、土鸡、火腿、盐
做法步骤：
1、将新鲜牛肝菌、珊瑚菌、鸡枞菌、松茸、老人头、青头菌、鸡油菌用水洗干净，全部切成片；火腿切片；土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用；
2、将鸡肉放入砂锅内，注入清水适量，大火烧开，捞去浮沫，转小火煮10分钟，放入切好的菌类煮25分钟，关火，加入适量盐调味即可。
二、牛肝菌杂菌火腿汤的营养价值
1、养血安神
具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。
2、降血脂
含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇成分，这些成分能够抑制胆固醇在肝脏内的合成作用，同时还能够加速机体内胆固醇的排泄，当血液中胆固醇和甘油三酯含量过高时其就能起到降低血脂的作用。
3、增强自身免疫力
可以加快体内激素分泌，有利于食物中营养物质吸收。含有的微量元素都是完全可以被吸收吸收，不会增加身体负担，可以提高机体自我保护能力。
三、牛肝菌杂菌火腿汤的食用禁忌
一般人都可以食用，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、阴虚体质、容易上火的人群食用。
