牛肝菌含有大量丰富的维生素，属于温性食物，能够与多种菜式搭配组合，口味鲜美。接下来介绍韭菜五花肉炒牛肝菌的做法？有哪些功效作用？
一、韭菜五花肉炒牛肝菌怎么做好吃
食材准备：新鲜牛肝菌、韭菜、三层五花肉、青椒、盐、酱油
做法步骤：
1、新鲜牛肝菌用刀去掉底部的泥土，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切薄片；三层五花肉洗干净，切薄片；青椒切丝；韭菜切段；
2、开中火，锅内放入三层五花肉煎出油，然后转大火，放入青椒丝翻炒数下，加入牛肝菌继续爆炒5分钟，加入韭菜翻炒3分钟，加入适量盐、酱油调味即可出锅。
二、韭菜五花肉炒牛肝菌的营养价值
1、补血化瘀
对于容易贫血的女性来说，多食这道菜，能够有效的防范心血疾病的产生。不仅能够活血，维护心血健康，更能够起到化瘀，祛瘀的功效，从内而外呵护女性的血液循环。
2、美容养颜
含有丰富的维生素A，对女性皮肤可以起到一个很好的美白祛斑的作用。多吃，更能够淡化体内的黑色素，预防和减缓感冒、伤风、哮喘等疾病的产生与复发。可以增强自身免疫力。
3、促进食欲
含有的芳香挥油成分能够帮助人们提高食欲，促进消化，防止便秘，滋润肠道保健。含有的维生素、粗纤维分解在肠道中，对于肠道的修护与净化也很有好处。
三、韭菜五花肉炒牛肝菌的做法窍门
1、要想牛肝菌在爆炒的时候容易熟透，必须要大火，然后切薄片，记得是薄片，千万不能厚，一厚就没有那么容易熟了，大火爆炒5-8分钟即可熟透。
2、如果是用不粘锅炒牛肝菌，那么油可以不用那么多；如果是用铁锅，那么记得一定要多油，要不容易黏锅，可以用油滑一次锅，然后烧热，再留适量底油，再来炒牛肝菌，就不会黏锅。
3、三层五花肉可以选瘦一点的，要不口感会比较肥腻，如果买的五花肉比较肥，那么可以将五花肉煎到油渣的程度。
