牛肝菌爆炒酸菜怎么做好吃，有哪些功效作用

这道菜酸鲜开胃又好吃，大人小孩都爱吃，牛肝菌吃起来肉质很细腻，口感很好，营养也很丰富。那么牛肝菌爆炒酸菜怎么做好吃？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜牛肝菌、酸菜、蒜、油、生抽、老抽、盐

1、蒜切小块；腌制的酸菜洗干净后，切成小块，切好后装盘里备用；新鲜牛肝菌用刀去掉菌脚的泥土，用水冲洗干净，切薄片，上蒸锅蒸15分钟；

 

2、开火热锅，锅热后将切好的酸菜倒进去，用锅铲不断地翻炒，直到将酸菜里面的水分炒干，然后把酸菜先盛出来；

 

3、在锅里倒入食用油，油热后将大蒜倒进去炒香，炒香后放入牛肝菌，用锅铲充分地搅拌均匀，直到牛肝菌已经炒至断生完全熟透为止，接着再把酸菜倒进去，把它们翻炒个一分钟左右，再倒入适量的生抽、老抽增色增香，最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。

含有丰富的植物蛋白和粘液蛋白，可以加快人体内免疫球蛋白产生，并能增强人体免疫功能，对提高人体自身抗病能力有很明显的好处。 

含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质能促进肠道蠕动，进入人体以后能清肠排毒、预防便秘。

含有一些天然利尿成分，能加快人体内多余水分分解与代谢，并促进人体内尿液生成，对人类的小便不利，身体浮肿都有良好调理作用。

一般人群都可以食用，但是脾胃弱、容易胃酸的人，适量少吃点儿酸菜，否则会对肠胃造成一定的负担和刺激，导致出现肠胃不舒服的情况。